今年5月，合肥首家餐飲B2B平臺(tái)食匯天下亮相，借助互聯(lián)網(wǎng)，餐飲企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，在全國(guó)餐飲行業(yè)開了先河，2個(gè)月過去了，該平臺(tái)運(yùn)行得怎么樣了？

營(yíng)改增后實(shí)現(xiàn)新突破

食匯天下在蜀王獅城徽宴樓和食為先等7家實(shí)力雄厚的餐飲企業(yè)需求下成立。

目前合肥有18000多家餐飲企業(yè)，安徽有3萬(wàn)多家餐飲企業(yè)，中國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)的總量有5萬(wàn)億之多。而該平臺(tái)的日采購(gòu)額達(dá)150萬(wàn)元，自今年初平臺(tái)運(yùn)營(yíng)以來(lái)，經(jīng)計(jì)算，每個(gè)月可為餐飲企業(yè)節(jié)約10%的原材料成本。

今年5月開始營(yíng)改增之后，該平臺(tái)又獲得了新的發(fā)展空間，每日為餐飲企業(yè)節(jié)省成本達(dá)到15%。

“如果是在市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮蔬菜等原材料，很可能拿不到增值稅發(fā)票。而在食匯天下中購(gòu)買都是有發(fā)票的。憑借發(fā)票，企業(yè)可以抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額，降低成本。合肥在抱團(tuán)發(fā)展、降低經(jīng)營(yíng)成本上走得更深入、更超前、更實(shí)在。”食匯天下副總經(jīng)理馬文告訴記者。

市民在外用餐更安全

“以前的食材生產(chǎn)單位，尤其是初級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品的食材生產(chǎn)單位，力量薄弱，缺乏技術(shù)，缺乏銷路。如果直接從農(nóng)戶、農(nóng)莊手中購(gòu)買，既可以避免食品安全危機(jī)，可以為食材供應(yīng)方得到充足的話語(yǔ)權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)權(quán)。”馬文舉例說(shuō)，在對(duì)于魚的采購(gòu)上，餐廳需要的是1.2斤大小的魚。如果在市場(chǎng)上直接采購(gòu)，會(huì)增加采購(gòu)難度和成本。

馬文表示，平臺(tái)在采購(gòu)的方式上會(huì)靈活選擇，而且產(chǎn)品都經(jīng)過專業(yè)人員評(píng)鑒。“所有的產(chǎn)品都能找到源頭，是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，能否確保食品安全，這些都是最重要的。”

在該平臺(tái)和安徽省商務(wù)廳的合作過程中了解到，霍邱縣的甲魚很好，但沒有銷路。于是，食匯天下在平臺(tái)上上線了霍邱甲魚，一天就賣出近50只。“之前給中間環(huán)節(jié)留出的空間太多，農(nóng)戶只管種植養(yǎng)殖，并不完全了解市場(chǎng)。我們直接和霍邱的甲魚養(yǎng)殖戶聯(lián)系，節(jié)省了費(fèi)用也保證了安全。”

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