12月21日消息，在2017億邦未來零售大會上，新發(fā)地市場董事長張玉璽發(fā)表了題為《談農業(yè)供給側改革下的中國農業(yè)發(fā)展方向》的演講。他回憶了我國農產品發(fā)展的幾個階段，第一個階段是從解放以后，產品稀缺，供不應求；第二個階段是發(fā)展階段，或者是農產品量的飛躍階段，與我國的科技發(fā)展有很大的關系；第三個階段是農產品流通階段。他指出，農產品供給側改革的根本原因是，一產能太多，二消費者選擇太多。
據悉，2017億邦未來零售大會由億邦動力網主辦，于12月20日-22日在廣州香格里拉酒店舉行。
本屆大會以“智·商”為主題，包括兩天的主論壇，5場主題分論壇，馬蹄社等活動，國內外電商領域知名企業(yè)高管、專家學者、媒體代表共計4000人次出席。值得關注的是，在本屆大會上，數字化、智能化、場景化已成為主旋律，大數據算法、內容、社交正在和產業(yè)緊密融合。反映了，商業(yè)正處在迭代進化的邊緣，這是一個低維向高維邁進的歷史性時刻。
新發(fā)地市場董事長張玉璽
溫馨提示：本文為速記初審稿，保證現場嘉賓原意，未經刪節(jié)，或存紕漏，敬請諒解。
以下為演講實錄：
張玉璽：感謝大家！很高興與大家交流，我覺得智慧三農這個名字取的非常好，我理解智，就是每天新的知識你要學習，你要應用，你就智了，慧是豐收的豐，豐產了你就豐收了，所以智慧三農這個詞起的非常好。還有一個名詞是新農人，我真不敢當新農人，但我也不算老農人，我應該算中農人，我今年正好68周歲，今天參加這個會，和同志們一塊交流，我覺得很好。
中國農業(yè)的發(fā)展很復雜，中國是一個農業(yè)大國，但是不是農業(yè)強國，我覺得任何一個專家，任何一個藥方都不可能解決中國農業(yè)的問題，咱們在座的就是從事農業(yè)第一線的，我們最有發(fā)言權，專家講，你們可以當做參考消息，任何一個專家都是在盲人摸象，你們要把專家的講話當成參考消息，如果專家的話你全執(zhí)行了，你可能會上當受騙。因為中國的農業(yè)太復雜了，南北差異很大，我是搞農產品的，搞了30年，從87年開始搞，今年正好是2017年。北京是3000多萬人口的大都市，是農產品輸入型城市，其中90%以上的農產品供應由新發(fā)地市場承擔，2016年市場總交易量為1550萬噸。
我今天講的題目是農產品供給側改革，因為2017年中央1號文件講的就是農業(yè)供給側改革，十九大又反復強調了要推動農業(yè)供給側改革。為什么要改革？農業(yè)就兩側，包括種植側和消費側，它講的是種植側要改革，沒講消費側要改革，為什么種植側要改革呢？因為你再用傳統方法去種植，突然覺得農產品不豐產、不豐收了，你發(fā)現勤勞不致富了，你就開始不知道種什么好了，剛才有很多人講的觀點我不完全贊同，我覺得中國農業(yè)最大的根本問題是產能太多了，其實我覺得陜西的蘋果都不錯。前兩天我以勞模身份到東北，到一個北大荒，北大荒把東北的大米一人盛一碗，叫我嘗哪個是五常大米我沒嘗出來，我覺得東北大米都不錯，但是產量多了就不值錢了，我要是當農業(yè)部長第一句話說全國不允許再種蘋果了，今年我到山東去看，山堆式的，很多蘋果賣不出去，不是產能過剩嗎？先不說蘋果有多不好吃，魯迅講的特別對，北方的大白菜到了廣州就變成了稀罕物，掛起來賣，變成了黃芽菜，農產品不是越多越好，多了就賤，少了就貴，這是一個不可更改的法則，所以我們說農產品過剩了，一定要改革。
另外消費者選擇性太多了，他不知道吃什么好，而且對中國的農產品產生了一種信任危機，這是今年為什么十九大和中央1號文件講供給側改革的一個根本原因。
我們回憶一下中國解放68年農產品的幾個階段，第一個階段從解放以后，1949年到1978年，年歲大的人都知道，那是農產品短缺時代，什么都要證，什么都要票，叫供不應求，根本沒有賣不出去這一說。1978年以后，到2005年，我們進入了一個發(fā)展階段，或者叫農產品量的飛躍階段，我們把土地分產到戶，土地多少年，祖祖輩輩都要稅，突然不要稅了，尤其有一個重要問題是科技大發(fā)展，我1968年從事農業(yè)生產，種過玉米、小麥、水稻、蔬菜，那會兒糧食畝產400斤就不錯了，1977年人民日報的標題是三三進九，不如二五一十，講的什么呢？講的是浙江地區(qū)水稻種三產，一畝地產300斤，記者調查，你三產還不如兩產，每畝500斤，現在隨便都可以，水稻、小麥、玉米都可以1000多斤，所以我們覺得量的飛躍階段關鍵是我們國家的科技大發(fā)展，所以我說接下來的階段叫量的飛躍階段。
從2005年到現在進入了第三個階段，叫農產品流通階段，為什么叫流通階段，有什么資格叫流通階段呢？流通階段有幾個理論，第一個理論是賣比種重要，只有賣不出農產品，沒有種不出農產品，這是第一個理論。
第二個理論農民、農業(yè)可以豐產不豐收，我們看很多農產品爛地里，西瓜爛地里了，我前幾天到陜西蘋果像山堆似的，因此豐產不豐收，農民勤勞不致富。小時候生產隊跟我說勤勞可以致富，現在這些都被打斷了，都不變成真理了。
到了第三個階段叫農產品流通階段，老祖宗到農產品流通階段有很多理論，商品的交換過程賣的好就賣快寶，賣不好就賣成草，老祖宗在資本論上講了很多，毛主席、列寧、斯大林生活在短缺時代，流通理論可以說先天不足，我們真正的流通專家很少，但是農業(yè)的專家、種植專家有很多，洪濤教授是流通專家，但是他大學的時候學的肯定不是流通專家，根本沒有流通系，有植保系、栽培系，就沒有流通系這一說，我們沒有理論支撐，所以中國農業(yè)大學沒有流通。2009年以前中央的任何1號文件都不講流通，只講種植，所以我說我們現在進入了流通階段。今后供給側改革的目的就是叫農業(yè)利用智慧三農迅速地向第四個階段發(fā)展。
第四個階段是什么階段？叫農產品質的飛躍階段，我們這次講農產品供給側改革，就是我們把三個階段劃分，先講了第一個問題。
第二個問題，中國農產品進入了一個怪圈，政府補貼已經到天花板了，不能再補貼，國家有規(guī)定，進入WTO之后一個單品的價格補貼不得超過國際市場價的8.5%，國際市場價小麥是1塊錢，國家收購價是1塊2毛8，超過了8.5%，不能再超過了，超過了就違反WTO的規(guī)定了。東北的大米1塊4毛4，這都超過國際的農產品的市場價。所以第一個原則就是我們補貼到天花板了。
第二個原則是國際農產品價格低于國內的農產品價格，為什么我們走私米，為什么我們走私這、走私那，我去廣西憑祥，前幾天時間去沒有了，以前去寫著大標題，就是每次你從外國進米，一次帶米不得超過50斤，結果那些人繞10次就500斤進來了，我們?yōu)槭裁磸耐鈬M米，又便宜又好吃，所以我們看到湖北、湖南很多人種了水稻交給國家，自己吃泰國米，泰國米又香又便宜又好吃，因此國際農產品的價格低于國內農產品的價格。
第三個原則是中國的農民真窮，我們是搞農業(yè)的，我們最了解農民。去年我會河南華縣，華縣有一個制高點，看著一望無邊的小麥，特別震撼，下來之后我當時問河南省農業(yè)廳的副廳長張慧民（諧音），我說農民的純收入多少錢，他說兩叉合起來，第一叉種小麥，第二叉種玉米，一切都是機種，10畝地五六千塊錢，給20畝地中就是一萬多塊錢，把夫妻倆累的夠嗆，所以務農不如務工。在新發(fā)地當保安也得三千多塊錢，還得上五險，比種地好多了。為什么講2020年脫貧呢？脫貧是一年的收入3950，脫了貧，給你4000塊錢一年，一個人4000塊錢有法過日子嗎？還是不行，所以中國農民還真窮。
大家又問第二個問題了，外國的農產品價格比中國還低，中國價格這么高，中國農民還這么窮，外國農民就更窮了，我?guī)е@個問題跑了五六十個國家，我去了新西蘭、巴西、澳大利亞、美國、阿根廷等等，發(fā)現這些國家的治理都叫農莊主，是跑馬占地，它是地廣人稀，俄羅斯土地是輪作的，今年這塊種草，這塊種莊家，全部機收機種，它的土地是祖爺爺傳給他的，是白來的，他們歷史資料是要地、要奴隸，不要人，是多少萬頃，他的輪作全部是機械化，它的產量要高，成本又低，它到中國還是賺錢的，還是發(fā)財的。它有一個最大的問題是它有市場經濟、計劃經濟產物，我去美國就問老太太，我說你的黃瓜到底多少錢一斤，他說我們不輪斤，我們是論鎊，我說變革有變化嗎？他們說五六年都沒有變化，因為農產主每年種多少畝糧食、多少畝蔬菜是有計劃的，不是亂種的，而中國不行，中國是屬于小生產，小生產的國家有沒有好的，我去了韓國、日本、中國的臺灣，他們恰恰屬于小生產的過程，跟中國大陸差不多，但是它有一個最大的問題是農協徹底把他們組織起來了，從種植到收獲、拉長鏈條，到市場的批發(fā)、超市的經營，在韓國超市是農協的，農協說了算，它把農民徹底組織起來了，農民不但去種，還在市場拍賣、市場銷售、超市經營，最后利潤統一算下來算總利潤。我到臺灣，臺灣遠看一大片，近看有界限，一大片是一個模子，一個品牌，但是近看有界限，還是一家一戶的，但農協組織徹底把他們組織起來了。他們有一個奚落鎮(zhèn)（諧音），有一個合作社的社長叫廖金川（諧音），他不光組織農民種，到臺北的拍賣、超市的銷售都歸農協負責，他拉長利益鏈條，所以他是掙錢的，農協的權利是很大的，而且馬英九、陳水扁、蔡英文都去過他家，他們不敢得罪他，選總統的時候得靠他選票，不選你，你的票就沒了，他的女兒結婚，馬英九、蔡英文還出份子，還給他們出對聯，他們的農協是很有權威的，中國的臺灣、韓國、日本他們也是小生產，但是他們是農協組織，徹底的把它們組織起來了，它拉長利益鏈條。
我們看到兩個問題，一是中國農產品三個階段劃分，一是中國農業(yè)的怪圈，一個是外國的經營方式，一個是大農莊模式，一個是小生產模式，但是人家農民是富裕的，人家農民是有錢的。
通過這幾件事咱們研究研究供給側改革，研究研究中國的農業(yè)發(fā)展方向。這是我個人的觀點。
我覺得要調結構，精準化，農產品不是越多越好。我記得希臘船王講了一句話，企業(yè)發(fā)展的核心是發(fā)現未來、發(fā)現需求，你要知道市場需求什么。到了每個地方，跑了一千多個縣，很多縣長都跟我說我們地區(qū)有三寶，我說先別提三寶，你是否三寶不是我說了算，是消費者拿錢說了算，你這個三寶到市場上是否賣的去。北京房山有一個磨盤柿，那是房山人民的一寶，現在到房山區(qū)看，柿子還長到樹上，但是沒有人摘，他們說要費工錢，我們替代品太多了，它還是什么寶呢？關鍵看市場導向，農產品也不是越多越好。我記得2014年發(fā)生了一場臺風，豇豆這個植物只接受陽光直射，不接受陽光折射，所以北方大棚里種的是光長葉子不長腳，適合嶺南以南的地方種，所以三亞等等地方種的特別多，結果海南臺風把豇豆一下子摧毀了50%以上，當時農民心里特別悲痛，產量少了，第二年春節(jié)前后我去收購，量少了，全國都吃江州，賣5.78一市斤，以前賣1.78，最后農民一算帳，大臺風把我給我毀了50%，但是總收入比臺風沒有摧毀之前收入還多，所以農民總結出一條經驗，叫農業(yè)的根本出路在于受災，什么原因呢？就是農產品不是越多越好，農產品多了不值錢。農業(yè)的根本出路在一二三產融合，比如養(yǎng)羊是一產，宰羊是三產，涮羊肉是三產，如果我既養(yǎng)羊又宰羊又涮羊肉，我肯定賺錢，日本、韓國、臺灣的農民為什么賺錢，他們恰恰把一產二產三產融合到一塊了。
我們要規(guī)模化，我們南北差異太大，小生產，沒有規(guī)模，40年前安徽的18位農民把土地分了，承包到戶，當時是對的，調動農民積極性，但是40年后的今天，農業(yè)真要發(fā)展，一定要把農民組織起來，實現實事求是的規(guī)模化。昨天我在山東專門給農業(yè)合作社社長講了半天，就是講這個問題。我們真得學，但是很多農村合作社是假的，沒真正把農民組織起來，和農民脫節(jié)了，像臺灣，你現在種，種完了給我，超市賣完了之后再分帳，人家相信合作社，我們現在和合作社脫節(jié)了，不把農民組織起來，一切都是空化，包括食品安全，中國的食品安全越來越好。以新發(fā)地為例，1998年我從香港學習回來做食品檢測，當時不合格率是4.6%，今年合格率99.8%，這是很好的，但是達不到百分之百，去年全國食藥總局畢井泉局長到我們那兒之后，我們給他們減少怎么有品牌的優(yōu)先，怎么化驗，他看了特別高興，他說我告訴你一句話，中國的食品安全永遠是一個大課題，永遠是一個難題，他講了一個例子中國的農業(yè)耕地面積占世界上的7%，但是我們使用了世界上20%的農藥，中國的耕地占世界7%，但是使用了世界上30%的化肥，他還特意講到浙江大學、浙江農業(yè)大學在全國去搞調研，一萬戶的農業(yè)調查，結果發(fā)現46%的人有自食田，我種幾百畝，單獨拿幾畝地自己種，不施農藥、化肥，自己吃，所以食品安全是很難完全解決的課題，如果我們不把農民組織起來，沒有規(guī)模化經營，食品安全達到百分之百，永遠是一句空話。南寧有一個人在南寧種的火龍果，很震撼，名字叫金秋一號，是現在火龍果最優(yōu)質的品牌，管理特別現代化，我想30年后他的火龍果一定全部占領中國市場，這才是中國農業(yè)的根本出路。
中國農業(yè)未來的發(fā)展方向還有一個是品牌化，我們上日本搶馬桶蓋，為什么呢？是因為它的品牌，后來一打聽日本的馬桶蓋就產在中國的柳州，所以品牌代表實力，品牌代表質量，品牌代表種植者的誠信，我去過日本，日本一個壽司品牌有150年的歷史，他一絲不茍地做壽司，用總書記的話說人家真是有一種工匠精神，我們只要賣的快了就偷工減料，所以我覺得品牌代表著質量，代表著誠信的金字招牌，沒有品牌就不行，中國是茶葉之鄉(xiāng)，但是上萬家茶葉利潤不如英國的立頓，中國就是造完茶葉就完成任務了，立噸除了造茶還研究賣茶葉，還做茶壺等等，所以它一產二產三產融合了，它的利潤超過了中國上萬家的茶葉利潤，這是品牌化的作用。由于時間關系，我不能多講。
農產品品牌我主張最好以地理標志為主，比如陽澄湖大閘蟹、南豐蜜釉等等，最好以地理標志命名，比起一個怪里怪氣的名字強多了。
有了品牌，你要有標準，我們的品牌不叫品牌，我們叫包裝品牌，把蘋果摘下來之后，裝到箱子里，是高原紅，我們就叫高原紅，那不是品牌，品牌是有標準的，比如新西蘭的獼猴桃，新西蘭的獼猴桃產自中國，一百多年前，為什么叫獼猴桃，這是李時珍起的，李時珍采藥過程中，發(fā)現老獼猴和小獼猴特別喜歡吃，所以李時珍把它叫獼猴桃，一百多年來新西蘭來了一個修女，帶走了一棵苗，經過多少年的馴化，開始的齊名不是叫奇異果，后來才改名的，人家把農民組織起來之后，我們講腰圍，人家講果圍，講重量，太粗、太重的不要，人家講重量、大小、硬度、維C含量、酸甜比等等，才叫佳沛奇異果，品牌是有標準的，不是你隨便起個名字，你包裝什么就叫什么品牌，因此一定要有自己的標準。
要搞好宣傳，你有規(guī)模了，有品牌了，我們現在是供大于求，過去是叫酒香不怕巷子深，現在是好山出好果，出了好果還要好吆喝，酒香也怕巷子深了。你要宣傳好，舉一個例子，像五常大米，2013年在新發(fā)地搞過推薦會，它播放一個宣傳片，我看完了之后，我覺得片子拍的就是一般，正好趕上《舌尖上的中國》采訪，他就拿到中央臺播放了，他一宣傳，抓住消費者的心理，一搶而光，有多少五常大米賣光了。它在片子上是怎么回事呢？春天在藍天白云下育種，關鍵是夏天在水稻、稻田里面耕作，突然發(fā)現稻田里面有小魚了，突然發(fā)現稻田里有青蛙了、蝌蚪了，還有一個大蜘蛛在上面織網，旁邊還有一堆蟲子，一群麻雀在吃著稻谷，它告訴消費者我們這是安全的，我沒有使用農藥，我如果使用農藥蝌蚪還行嗎？我沒有施化肥，如果使用化肥，魚還生長嗎？我如果打農藥還有蜘蛛嗎？打了藥，麻雀還敢吃嗎？所以你們宣傳一定要抓住消費者的心理靈魂地去宣傳，才能起到宣傳的作用。
除了宣傳，還要講好中國人民的故事，這是總書記再三強調的，農產品也得講好故事。大家知道法國的拉菲葡萄酒最貴，為什么它最貴人拉菲是一個故事，是國王的妃子叫拉菲，時間長了，皇帝慢慢不喜歡她了，她失寵了，拉菲特別郁悶，說國王不喜歡我，還有什么意思呢？她看到底下有很多釀酒的，她不知道是什么東西，她說這是干嘛的，傭人說這是毒藥，她說我喝毒藥死了得了，結果喝了半年，她也沒事，她問傭人是怎么回事，傭人說可能是量不夠，于是她加大了量，喝了一年之后容光煥發(fā)，特別靚麗了，國王一看說你是誰呀，說我是拉菲，然后她從失寵到受寵，說明葡萄酒養(yǎng)顏，一下子占領了全球市場，它就是講了一個很好的故事，所以中國的農產品也要講故事。比如貴州有一個有一個毛壩貢米，它有故事，嘉慶年間在山東泰安當縣官，他帶了兩斗米獻給當年的嘉慶皇帝，嘉慶皇帝覺得這米很松軟，最后就說變成貢米吧，結果起名叫萬歲米，到抗日戰(zhàn)爭的時候，浙江大學為了躲避戰(zhàn)亂，西遷到了毛壩鄉(xiāng)，他們的校長嘗了這米之后，覺得這米太少了，提筆四個字，叫黔中之寶，后來和貴州大學合作，共同開發(fā)這個米，叫毛壩貢米，反復講這個故事，當時兩千多畝地，幾十個農民和他們合并到一塊了，包裝好之后一級的368一斤，二級的268，三級的168，這是中國故事的作用，廣西有一個芋頭特別好吃，98年荔浦芋頭賣不出去，他們發(fā)愁，這么大塊頭不知道好吃不好吃，但奇跡發(fā)生了，當天晚上北京熱播《宰相劉羅鍋》，那時候有一個廣西挑著擔子給皇帝上貢，就是芋頭，和荔浦芋頭一模一樣，第二天一看荔浦芋頭搶光了。還有五朵金花的故事，所以要講好中國農業(yè)的故事才能把中國農產品去賣好。由于時間關系，我不多舉例子了。
農民要走進市場，我們屬于小生產，農民要拉長利益鏈條，農民品就四各環(huán)節(jié)，種子研發(fā)、種植、運輸、銷售，新發(fā)地經過十幾年的奮斗，千萬富翁、億萬富翁有的是，但是你光給人家種植，要達到億萬富翁，不可能，農民得走進市場，實現一產二產三產融合，我們覺得海南在這方面做的特別好，海南每年有一百萬噸的瓜菜賣給新發(fā)地，它在農委長期有一個駐市場的人，把海南農產品源源不斷地進新發(fā)地市場，他做登記，把信息反饋回去，結果海南的農民逐漸富起來了。我想中國農產品的發(fā)展方向，包括規(guī)模化、品牌化、宣傳好、講好故事，農民走進市場，農產品不是越多越好，尤其現在蘋果，我們覺得不能再發(fā)展了，現在要提高蘋果的質量，現在供給側改革的目的就是中國的農產品馬上進入由量的飛躍階段像質的飛躍階段發(fā)展。
因此，我講了中國農產品三個階段的劃分，農產品的怪圈，外國農產品的現狀，我們講了中國農產品的七個方面，還是那句話，你們在座的是從事一線的，專家講、任何人講你們只能當做參考消息，還是這句話，春江水暖鴨先知，你們在一線耕耘，提高最了解。學習十九大精神，重在落實十九大精神，讓農產品銷得更遠，讓農民更有獲得感。
最后我用一個小故事結束我的講話，大家知道世界上最大的沙漠叫撒哈拉沙漠，在非洲的北部，有5600公里，橫跨8個國家，特別神秘，為什么神秘？所有的探險者唯一生還。有一次一個探險隊帶著最先進的設備，充足的水和食品進入這個沙漠進行探險，結果往里面走了兩天就發(fā)現以前探險者的遺骸，隊長說發(fā)現以前探險者的遺骸一定要深埋，并立石碑為記，結果越往里走，遺骸越多，結果很多人就不耐煩了，他們探險的干著毫無疑義的事有什么用，他們就發(fā)牢騷，隊長跟我們說他是我們的先驅，他是我們同行，我們讓他曝尸沙漠從情理上說的過去嗎？所以他們還是繼續(xù)發(fā)現遺骸深埋，立石碑為記，突然有一天狂風大作，所有的設備全部失靈，再也非不出東南西北，這會兒大家才知道為什么叫死亡之漠，為什么無一生還，這會兒突然有人喊摸著石碑往回撤，最后的結果是這個探險隊全部安全撤出沙漠，這個故事告訴我們什么問題呢？就是做善事是有出路的，做善事是有生路的，我個人覺得當前搞智慧三農、搞農業(yè)，在中國搞三農就是最大的善事，是有功德的事業(yè)，在中國搞農業(yè)，應該說是有出路的，是有生路的。謝謝大家！
