“蔬菜是生鮮當中最大的流量入口，難做但值得做。”宋小菜的合伙人謝金余告訴記者。不過，當一群互聯網人深扎進這塊自帶“土氣”的行業后才發現，這是一個大坑。
數據上看，衣食住行四大生活領域里，食品覆蓋一日三餐，每人每天需要進食約1斤左右蔬菜，但這個行業的互聯網滲透率卻低于3%。在資本市場，這兩年生鮮電商領域的創業者經過了幾輪洗牌，中小型的創業公司或倒閉或被收購。好在活下來的在今年先后拿到融資，有人預測生鮮電商有可能在今年迎來扭虧為盈的轉折點。今年年初，宋小菜也獲得普洛斯投資領投的B1輪2.3億人民幣投資，IDG、經緯中國、普華資本等老股東跟投。
伴隨融資的消息，謝金余還向記者透露，到2017年年底，宋小菜已經覆蓋華中、華東一線到四線45個城市，年交易噸位達20萬（核心品類年交易均過萬噸），同比2016年增長了7-8倍。
這次小飯桌專訪了宋小菜的合伙人謝金余，他向我們講了宋小菜的幾次迭代和對于生鮮電商下半場的看法。
“為什么選擇從蔬菜切入，并且選擇從菜販這邊切入，其實我們當時研究了很久，從下游來看，飯店小而散，從采購量上看糧油米面占到6成以上，這些標品毛利低，市場已經非常透明了，算在一起每單的履約成本并不低。國內很多創業者模仿Costco模式，但中國和美國的飲食結構不同，加上最后一公里的配送問題始終繞不開，所以宋小菜的選擇一是只切菜販，二是只切交易。”謝金余介紹道。
謝金余告訴小飯桌，蔬菜因為產地分散、種植周期的差異性在生鮮品類中最非標，因為要保持新鮮，必須快速流通，而原有的供應鏈小而分散，而且運輸環節層層分揀導致壞損率高達20%-40%，“比如土豆在山東產地價格5-6毛/斤，經過層層分揀和一級級代理商，到達消費者手里可能已經漲到了2塊錢多”，這樣傳統的采銷模式想要重構并不容易。
不過，對于帶有互聯網基因的公司而言，只有去中介、加快流通效率才能獲得溢價，起初宋小菜采用了自營的重模式，下游集單，上游連接產地集中采購，而上一輪融資后，宋小菜將物流、倉儲部分外包，目前只負責采購和交易部分，已團結了數千個上游供應商（其中核心的300-400家），為數萬個下游商販供貨，可實現每天80-90%的交易從生產基地直接發到客戶手中，謝金余介紹，由于批量采購及減少了分揀流程，在貨損率方面降到了0.36%。
“我們算過，宋小菜現在每年蔬菜的交易量已經達到了20萬噸，這個數字相當于全國蔬菜交易總量一天半左右的交易額，也就是說你可能在不知不覺中就吃了我們的菜”謝金余驕傲地對記者說。他還介紹，宋小菜核心品類滲透率以上海市場為例，土豆占了總量的10-20%、洋蔥占了20%、蒜薹蒜頭占30-40%。
謝金余坦承這個“有點土氣”的行業想要跑出來唯一的方式就是要無限靠近上游供應鏈。“我們創始團隊原本擅長的是做2C的生意，但選擇2B就得不斷向上游走，這才是零售的本質和核心競爭力。”
談到去年幾家生鮮電商陸續倒下謝金余認為，很多生鮮電商陷入了燒錢起量的誤區，忽視了采、配、銷和產品技術的協同，一味求快有時候會出問題。宋小菜不是單純靠產品就可以驅動的模式，涉及到鏈路重構、關系重構和效率重構，快馬和黑馬都無法解決這些問題，我們要做這個行業的慢牛。”
謝金余特別提到了此次跟普洛斯的合作，他認為訂單+金融+物流x數據的模式是整個生鮮行業稀缺的，普洛斯的運力、金融和數據加上宋小菜本身的訂單和數據，將有利于下一步宋小菜重建生鮮骨干分銷網絡。
