11月19日~21日，第二屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商大會(huì)在山東濰坊召開(kāi)，會(huì)議上邀請(qǐng)京東商城、蘇寧、1號(hào)店、順豐優(yōu)選、三只松鼠、沱沱工社、天天果園等知名電商企業(yè)掌門(mén)人到會(huì)演講及對(duì)話(huà)。
以下為部分生鮮電商相關(guān)企業(yè)掌門(mén)人的演講：
目前生鮮配送的難點(diǎn)是最后500米特別難，他們也在不斷地跟用戶(hù)交流交付時(shí)間，怎么去交付，如何有效地、高效地交付？
生鮮是非標(biāo)品，那么它的產(chǎn)品如何標(biāo)準(zhǔn)化？這是塊硬骨頭，如果啃不懂這塊硬骨頭，生鮮電商是不會(huì)發(fā)展的。賣(mài)場(chǎng)最近這兩年對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)開(kāi)始起步了，但是某種意義上仍然是在現(xiàn)場(chǎng)挑選只不過(guò)降低了挑選的范圍。所以市場(chǎng)上現(xiàn)在能做的生鮮標(biāo)準(zhǔn)化的店，真正到電商去運(yùn)營(yíng)，還有一個(gè)坎要過(guò)。
只把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)普通銷(xiāo)售渠道，而沒(méi)有依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)特點(diǎn)的產(chǎn)品最終會(huì)被互聯(lián)網(wǎng)拋棄。電商的優(yōu)勢(shì)在于，它對(duì)前臺(tái)和后臺(tái)的技術(shù)掌握，它擁有這樣的專(zhuān)業(yè)人才，它有自己的物流，同時(shí)它擁有互聯(lián)網(wǎng)化的物聯(lián)思維和社區(qū)化的多銷(xiāo)售渠道。另外因?yàn)樗岸朔e累了很多數(shù)據(jù)，所以它能看到商品的互聯(lián)網(wǎng)價(jià)值是什么。這個(gè)是生鮮電商的優(yōu)勢(shì)。
在這個(gè)優(yōu)勢(shì)里面也有生鮮電商非常重的一個(gè)短板，就是它在前段商品的貨品上，成本非常高，傳統(tǒng)的零售銷(xiāo)售方式，給生鮮電商留的毛利也不高，所以在過(guò)去的業(yè)態(tài)里面其實(shí)不是雙贏，是雙輸?shù)臓顩r。
對(duì)于生鮮電商的經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，它有幾個(gè)無(wú)法逾越的障礙，一是物流成本。生鮮電商的冷鏈物流成本，基本上都平均在總費(fèi)用額的50%左右，實(shí)際上如果你不拋棄這一塊成本，永遠(yuǎn)是無(wú)法盈利的。
我們覺(jué)得在現(xiàn)有的模式上面，微信商城可能是一個(gè)（生鮮電商）最好的方式。第一，它是客戶(hù)最常使用的平臺(tái)，它的體驗(yàn)非常簡(jiǎn)單，只需要關(guān)注你的微信號(hào)就可以了，第二，它的支付條件是齊備的。第三，它能夠給你提供非常詳盡的客戶(hù)數(shù)據(jù)和分析。如果說(shuō)原來(lái)的傳統(tǒng)時(shí)代的話(huà)，我們還要做大量的客戶(hù)調(diào)研，才能夠知道你的客戶(hù)是什么的話(huà)，在今天我們只需要知道客戶(hù)的微信號(hào)，我們可以很清楚的知道我們客戶(hù)的特征。比如我們很容易的知道我們的客戶(hù)80%是女性，是30—40歲，她們會(huì)有孩子。針對(duì)這些消息，反過(guò)來(lái)會(huì)幫助你做更好的營(yíng)銷(xiāo)。
什么是合適的單價(jià)呢？在生鮮商品方面，合理的單價(jià)是一個(gè)客戶(hù)每小時(shí)的工作所得。放到北、上、廣的城市大概就是60—100元的收入，客戶(hù)在這個(gè)價(jià)位段他是最舒服、最可以來(lái)購(gòu)買(mǎi)的一個(gè)設(shè)計(jì)。
水果電商如果能把這幾個(gè)做好的話(huà)，生鮮電商也會(huì)做得很好。
第一，產(chǎn)地包裝，小包裝。如果做好包裝，就會(huì)有一次成本的降低。
第二，重新定義產(chǎn)品。
第三，貨不落地。這個(gè)貨從傳統(tǒng)流通過(guò)程中，貨到賣(mài)給消費(fèi)者的一瞬間，才拆掉大包裝，所以在這個(gè)過(guò)程中，盡量不要入倉(cāng)、分揀，這樣的話(huà)，搞來(lái)搞去這個(gè)成本又會(huì)高。
第四，以銷(xiāo)定采。根據(jù)天氣的原因、批發(fā)市場(chǎng)的行情，判斷可以賣(mài)出多少蘋(píng)果、香蕉，反過(guò)來(lái)支撐產(chǎn)品的采購(gòu)。如果做到這幾點(diǎn)，生鮮水果可能會(huì)有一個(gè)更健康的發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品有什么樣的特點(diǎn)，我們首先要把它搞清楚。或者消費(fèi)者關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)。實(shí)際上農(nóng)產(chǎn)品，它最大的特點(diǎn)就是種類(lèi)多，分布廣，差異化大，標(biāo)準(zhǔn)化低，個(gè)性化顯著，這是它的主要特點(diǎn)。
但是現(xiàn)在制約農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展，最大的是什么呢？實(shí)際上是物流，大家越做的久的時(shí)候越發(fā)現(xiàn)，物流為什么生鮮電商那么難做？生鮮電商都說(shuō)掙不到錢(qián)呢。其中一個(gè)非常大的成本，就是物流成本，一個(gè)是包裝的成本，一個(gè)單件快遞的成本。實(shí)際上對(duì)耗材的使用的復(fù)雜程度和浪費(fèi)上，也占據(jù)了很大的成本，這個(gè)成本是比較高的。也就是說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品的電商接下來(lái)的發(fā)展，誰(shuí)能夠真正解決物流問(wèn)題，而不是通過(guò)增加成本來(lái)解決的。并且在低成本下，解決物流成本和物流體現(xiàn)問(wèn)題，實(shí)際上誰(shuí)在農(nóng)產(chǎn)品電商上就能站到站位。
品牌不等于標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化的天生的屬性是改變不了的，但品牌不等于標(biāo)準(zhǔn)化，非標(biāo)準(zhǔn)也能做出品牌出來(lái)。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品本身就有這些屬性，它從哪兒來(lái)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同，非標(biāo)準(zhǔn)化的東西，也是能跟消費(fèi)者講清楚的，所以互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生，是讓我們?cè)诜菢?biāo)準(zhǔn)化的解讀上面，多了一些優(yōu)勢(shì)。
1995—2014年的20年，純線(xiàn)上電商模式以阿里、京東的上市華麗結(jié)束，消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)變呼嘯而來(lái)。未來(lái)十年，是農(nóng)產(chǎn)品品牌的黃金十年，這個(gè)時(shí)代的焦點(diǎn)是品質(zhì)和品牌，生鮮領(lǐng)域的巨頭隱約可見(jiàn)，而無(wú)數(shù)小而美的農(nóng)業(yè)品牌同時(shí)在冉冉升起。
生鮮里面有兩個(gè)點(diǎn)，第一個(gè)點(diǎn)是冷鏈的存儲(chǔ)，第二個(gè)點(diǎn)是生鮮的宅配，這是支撐生鮮里面，兩個(gè)物流體系非常重要的要素。
在未來(lái)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的方式，是否可以做成一種去組織化的模式，通過(guò)去組織化的管理模式，把這種中心化、組織化，跟底層的人都解放出來(lái)，建立起一個(gè)更好的商業(yè)組織方式，
目前農(nóng)業(yè)方面，面臨著幾個(gè)痛點(diǎn)：農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度低、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊、農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有品牌化利潤(rùn)薄、農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)多，追責(zé)難以及農(nóng)產(chǎn)品的物流成本較高。而因此產(chǎn)生的深層次的優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品信息不對(duì)稱(chēng)和信任度不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題，是亟需解決的。
京東推出的“十節(jié)甘蔗”理論，你想做一個(gè)好的平臺(tái)，你需要在創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造、定價(jià)、營(yíng)銷(xiāo)、交易、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、品牌等方面都要做到非常好。然而你認(rèn)為這樣就夠了嗎？?jī)r(jià)格戰(zhàn)是每年都要打的，打價(jià)格戰(zhàn)都是要大把大把的燒錢(qián)的。
以上是在第二屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商大會(huì)，生鮮電商嘉賓的部分精彩發(fā)言。更多內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊： 【深度】聽(tīng)褚橙、柳桃、潘蘋(píng)果操盤(pán)手胡海卿談農(nóng)產(chǎn)品電商【行業(yè)】阿里VS京東，看他們?nèi)绾尾季秩f(wàn)億級(jí)別的農(nóng)村電商市場(chǎng)
