近日，餓了么正式對外宣布推出食材供應B2B平臺“有菜”，正式試水餐飲商戶的食材供應平臺。

據餓了么CIO信景波介紹，餓了么目前是打造一個B2B輕模式運營平臺，即不做自營的采購、分揀和配送，而是為買賣雙方提供公開透明的交易平臺。兩邊用戶分別是食材提供商和中小型餐飲企業，未來也不排除對C端開放。

不同于餐飲成品外賣的配送平臺，食材B2B供應鏈涉及到生鮮物流、渠道等方方面面的問題，輕型化的運營模式，能夠使餓了么能順利從外賣平臺切入到服務餐館的食材供應市場么？

張旭豪規劃的餓了么的發展藍圖

餓了么CEO張旭豪指出，餓了么未來主要是三大塊：

第一塊是針對品類，有午餐、晚餐、早餐，包括今天推出下午茶的服務、月子餐、生鮮、水果，包括這輪融資戰略投資方北京華聯集團會把更多商超的資源都會放在我們的交易平臺上來。

第二塊是物流。物流分三大塊，一塊是自營的物流，自營的物流超過1000人，估計到年底會1萬人，中高端的餐廳有全方位的物流服務。包括月子餐、火鍋等一系列比較特殊的餐品，配送當中更多的需要我們自營的物流。第二塊是代理商的物流，是屬于眾包物流的部分，眾包主要分為兩大塊，一塊是眾包的團隊，還有中小型的團隊，給他們提供配送服務。第三塊就是眾包個人，包括餐廳服務員，包括你我他，下班比較輕松，也可以跑跑步做配送業務。

三，通過有菜給中小型商戶解決供應鏈的問題，很多時候食品安全不單單是一個證照的問題，更多的是原材料，食品本身可追溯的。今天餓了么通過“有菜”這個平臺把中國最好供應鏈的供應方，食材的提供方聚合在一起，給到中小型商戶有更多的選擇，讓他們可以通過更便宜的價格，買到更好的食材。未來我們也不排除更多的用戶可以在餓了么的平臺上買到新鮮的食材和新鮮的東西。

低調快速增長，與補貼密不可分

其實，餓了么早在6月就啟動了“有菜”項目，7月開始試運行，8月低調上線，目前“有菜”的日交易額超過400萬元，并已經拓展到8個城市。

信景波表示，“有菜”的增長速度在去年食材供應鏈興起的這些互聯網企業里邊是最快的。他同時透露，“有菜”之所以能在上線3個月，沒有做什么推廣的情況下就能有如此成績，是因為對前期客戶的補貼，“但是我們的額度控制得非常低”。

在過去的一年，針對C端的補貼大戰瘋狂燒錢令人仍然印象深刻。然而隨著資本趨冷，針對C端的燒錢補貼熱潮已經退卻。但B端市場的熱度正在逐漸超過C端市場，為了開辟一個新的市場，燒錢是必不可少的。餓了么的“有菜”能夠快速增長，首先與其龐大的中小餐館資源密不可分，其次便是燒錢補貼。

任何市場在逐漸成熟后，都會慢慢趨于理性，倘若拋開燒錢，用戶能否留下？這便要考量互聯網企業真正滿足了用戶的需求還是創造了許多“偽需求”。

少了補貼，餓了么的“有菜”能否在B端占得上風？

其實，市面并不缺乏針對餐館的B端產品。由于大型餐館都有完善的供應鏈，所以基本不需要食材供應2B服務，這就造成食材供應2B平臺有著同樣的戰場——中小餐廳。餓了么高層多次強調“有菜”面向的是中小餐廳。

中小餐廳在食材供應方面確實是有需求的，由于沒有能力構建自己的供應鏈，中小餐館要在采購上花費不小力氣，但這樣的非標準化采購，有時候難以保障食材的穩定性并且小規模的采購成本較高。

然而，餓了么能否真正在這個市場成為一個獨角獸？甚至在補貼停止之后仍然會留住大量的用戶？

餓了么的優點在于具有大量的中小餐館資源，可以說大部分的中小餐館都或多或少與餓了么合作，餓了么進行推廣是比較容易的。其次，這大量的外賣數據可以為餐館的進貨提供參考，可以更加智能地幫助餐館管理庫存。

但餓了么的食材供應2B業務也有一些劣勢，首先是價格問題，餓了么這樣的互聯網平臺肯定是和非常正規的大型供應商（餓了么公布的有嘉里糧油、太太樂、海天、娃哈哈、加多寶、百威等供應商）合作，但中小餐館經常購買非知名品牌的產品。

其次是配送問題，餓了么官方宣稱不做采購、分揀和配送，生鮮的配送本身就是令大多數電子商務頭痛不已的問題，如果“有菜”的訂單量增長很大，這些供應商有那么多運力應付陡然增長的生鮮配送嗎？

最后是用戶粘性的問題。由于沒有采購、分揀、配送等核心競爭力，用戶在與某個供貨商建立了長期聯系之后，完全可以脫離“有菜”平臺而單獨聯系。

至于餓了么高管說“有菜”未來不排除向C端開放，或許面對京東、天貓這些重量級玩家還稍顯乏力。